La corvina rostida amb salsa de miso i all confitat al Santa Restaurant, a Palma

El restaurant Santa, al barri de Santa Catalina, de Palma, és un dels temples de visita obligada per a aquells que vulguin tastar noves experiències gastronòmiques com les que ens proposa Bernabé Caravotta, que també regenta i dirigeix els fogons del Vandal, a la Plaça del Progrés.

A la nostra visita optem per la seva corbina salvatge rostida, amb salsa de miso i all confitat, vegetals mix i herbes fresques que ens apropa a aquesta nova cuina mallorquina, de fusió cosmopolita, i que està reservada per als paladars més exquisits.

Local d'ambient retro i alhora rococó, de llums tènues i mobiliari art decó, on a més de bon menjar i bon beure, ens ofereix també una atractiva carta de cocteleria, per abans, durant i després del sopar.

Altres propostes atractives per als amants del peix, són el seu pop marinat a la brasa, que serveix amb puré d'herbes, patató mallorquí, cogombre adobat i all i oli de calamar, o bé decantar-nos per la tonyina vermella poc feta acompanyada de tagliatelle saltejats amb coco, salsa de soia i pinyons.

RESTAURANT SANTA
Carrer de la Fàbrica, 18, Ponent
07013 Palma, Illes Balears
Telèfon reserves: 871 53 03 63
Menú: santarestaurant.com
Reserves: santarestaurant.com, thefork.es
Opcions de servei: Té terrassa · Serveix bons còctels
Preu mitjà: 50-60 euros

Horari:
diumenge 19:00–23:00
dilluns 19:00–23:00
dimarts 19:00–23:00
dimecres 19:00–23:00
dijous 19:00–23:00
divendres 19:00–23:00
dissabte 19:00–23:00