El pop a la brasa de Pinzell Restaurant

Hi ha plats que demostren que la senzillesa només és aparent. El pop a la brasa de Pinzell Restaurant és un magnífic exemple de com un producte de qualitat, tractat amb respecte i precisió, es pot convertir en una experiència gastronòmica de primer nivell. La cocció aconsegueix una textura tendra i sucosa, mentre que el lleuger torrat de la brasa aporta els matisos fumats que realcen el sabor natural del pop.

El plat es completa amb una crema fina i sedosa de patata que aporta untuositat sense emmascarar el protagonista, una ceba rostida que afegeix un agradable punt dolç i unes molles cruixents que introdueixen contrast de textures. Tot plegat és un conjunt elegant, equilibrat i molt ben executat, fidel a la filosofia del restaurant, basada en el producte de Menorca reinterpretat amb tècnica i sensibilitat culinària. 

Foodies on Menorca recomana aquest pop a la brasa a tots aquells que cerquen una cuina contemporània arrelada al territori, on cada ingredient té sentit i cada elaboració respecta el sabor original del producte. Una proposta refinada que converteix un clàssic de la gastronomia marinera en un plat ple de personalitat.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: Pinzell Restaurant
Adreça: Plaça des Pins, 4
Ubicació: 07760 Ciutadella de Menorca
Horari: Dilluns, dimecres, dijous, divendres, dissabte i diumenge de 13.00 a 15.30 h i de 19.30 a 23.00 h. Dimarts tancat. 
Web: https://www.pinzellrestaurant.com/
Telèfon / reserves: (+34) 871 027 334
Preu aproximat: 35-50 € per persona.
Especialitats: Cuina menorquina contemporània, producte local, arrossos, peixos, carns i cuina de temporada.
Informació d'interès: Restaurant situat al centre històric de Ciutadella, dirigit pel xef Joan Salord Roca, amb una proposta basada en el producte de proximitat i de temporada.