Musclos amb tomatigat

Ingredients: 1 quilo de musclos, all i julivert picats, pa ratllat, sal i conserva de tomatigat o, si no en tenim, un tomatigat fet amb ceba i alls ben espès.

Primer, fem els musclos al vapor fins que s’obrin, i retirem les closques buides. A les closques amb el mol·lusc, hi posam una cullerada de tomatigat espès —sigui de conserva o fet a casa amb ceba i alls sofregits. A sobre, hi afegim pa ratllat barrejat amb all i julivert picats.

Es col·loquen en una safata de forn i es fornegen uns quinze minuts a foc moderat, fins que el pa agafi un color daurat i cruixent.

El resultat és una tapa o entrant ple de sabor mediterrani, on la dolçor del tomàtiga i el punt salí del musclo s’uneixen en una mossegada irresistible.