El sol que madura el raïm ara també alimenta el celler: Binitord aposta per l’energia fotovoltaica

Bep Al·lès/Ciutadella - A Menorca hi ha elements que formen part del paisatge i del caràcter de l’illa des de sempre: el vent constant de la tramuntana, la pedra seca que dibuixa el territori i la llum intensa que marca el ritme de les estacions. Aquesta mateixa llum que fa madurar el raïm a l’estiu i acaricia les vinyes a l’hivern és ara també la font d’energia que alimenta el celler de Binitord.

El projecte, recentment posat en marxa, ha suposat la instal·lació d’una planta fotovoltaica de 12,48 kWp a les instal·lacions del celler. La inversió total ha estat de 13.488,23 euros i permetrà reduir de manera significativa la dependència de fonts d’energia no renovables en el procés d’elaboració del vi. Més enllà de la xifra, però, la iniciativa representa un pas coherent amb la filosofia de treball que Binitord defensa des de fa anys: produir vi des del respecte pels ritmes naturals i amb una mirada posada en el futur del territori.

Una decisió que va més enllà de l’estalvi energètic

La incorporació de plaques solars no és només una millora tècnica o una inversió econòmica. Des del celler expliquen que es tracta d’una decisió que respon a una manera d’entendre la relació amb la terra. Si el sol és imprescindible per a la maduració del raïm, també pot ser-ho per a l’energia que fa funcionar el celler.

La nova instal·lació permetrà cobrir una part important del consum energètic de les instal·lacions, especialment en moments clau del calendari vinícola, com la verema o els processos de fermentació i conservació. Això es tradueix en una reducció de l’impacte ambiental associat a l’activitat productiva i en una aposta clara per la transició energètica.

En un context global marcat per l’emergència climàtica i la necessitat de transformar els models de producció, iniciatives com aquesta prenen una dimensió que va més enllà de l’àmbit estrictament empresarial. Es tracta de petites decisions que, sumades, contribueixen a redefinir la manera com les empreses del sector primari s’integren en el seu entorn.

Una trajectòria vinculada als ritmes de l’illa

Binitord fa anys que treballa amb una filosofia basada en l’observació i el respecte pels ritmes naturals. La vinya, com recorden des del celler, no entén de presses. Cada anyada és el resultat d’una conversa lenta amb el sòl menorquí, amb la climatologia canviant i amb les mans que cuiden la terra dia rere dia.

Aquesta manera d’entendre la viticultura implica assumir que la sostenibilitat no és una etiqueta, sinó un compromís quotidià. Des de la gestió de la vinya fins als processos d’elaboració, l’objectiu és minimitzar l’impacte ambiental i mantenir intacte l’equilibri del paisatge que dona sentit al projecte.

La instal·lació de la planta fotovoltaica s’inscriu, així, dins una estratègia més àmplia orientada a reforçar aquest compromís. No es tracta només de reduir la factura elèctrica, sinó d’alinear la producció amb els valors que defineixen el celler i amb una creixent sensibilitat social cap a la sostenibilitat.

Suport europeu per a la transició energètica

El projecte ha estat possible gràcies, en part, al suport institucional. Binitord ha rebut una ajuda de 6.814,08 euros procedent dels fons europeus NextGenerationEU, en el marc del Pla d’Inversions per a la Transició Energètica de les Illes Balears (PITEIB), concretament dins el programa PITEIB-PIME. Aquesta línia s’emmarca al seu torn en el Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència impulsat per la Unió Europea.

Aquest tipus de programes tenen com a objectiu accelerar la implantació d’energies renovables i afavorir la descarbonització del teixit empresarial, especialment de les petites i mitjanes empreses. En territoris insulars com les Illes Balears, on la dependència energètica exterior és especialment elevada, la implantació d’instal·lacions d’autoconsum té un valor estratègic.

Des del celler destaquen que la col·laboració entre institucions i petites empreses és clau per avançar cap a un model més resilient i menys dependent dels combustibles fòssils. En aquest sentit, la iniciativa de Binitord exemplifica com les polítiques públiques poden traduir-se en actuacions concretes sobre el territori.

El repte de produir vi en temps de canvi

El sector vitivinícola no és aliè als efectes del canvi climàtic. Les alteracions en els patrons de temperatura i precipitacions afecten directament la vinya, condicionant la qualitat i les característiques de cada collita. Davant aquest escenari, molts cellers aposten per reforçar les pràctiques sostenibles i reduir la seva petjada de carboni.

En el cas de Binitord, la decisió d’instal·lar plaques solars forma part d’aquesta adaptació progressiva. Reduir les emissions associades al consum energètic és una manera d’assumir responsabilitat en un context en què el sector primari és alhora víctima i actor implicat en la lluita contra el canvi climàtic.

A més, la iniciativa contribueix a consolidar una imatge de coherència entre el discurs i la pràctica. El relat de vins arrelats a la terra i respectuosos amb l’entorn es reforça amb mesures tangibles que donen credibilitat a aquest compromís.

Mirada posada en les generacions futures

Més enllà de les xifres i dels programes de finançament, el projecte respon a una idea central: la voluntat de deixar el territori en les mateixes condicions, o millors, per a les generacions que vindran. Els vins de Binitord neixen d’una terra que volen preservar, i aquesta preservació passa també per la manera com s’obté i es consumeix l’energia.

Amb la nova planta fotovoltaica, el sol de Menorca no només continua madurant el raïm a les vinyes, sinó que també impulsa el funcionament del celler. És un gest que combina tradició i innovació, paisatge i tecnologia, i que reflecteix una manera d’entendre la producció vinícola com a part inseparable del territori.

En un moment en què la sostenibilitat s’ha convertit en un repte global, iniciatives com la de Binitord mostren com, des de l’escala local, es poden fer passes concretes cap a un model energètic més net i una economia més responsable. Petites decisions que, com les anyades, es construeixen amb paciència, constància i una mirada llarga.