Bunyols de Tots Sants de monyaco

Ingredients: 

1/2 quilo de monyacos, 1/2 quilo de farina, 2 cullerades de sucre, 2 ous, 25 g de llevat i oli d’oliva.

Elaboració:

Bullir els monyacos o bé fer-los al forn. Pelar-los i esclafar-los amb una forquilla i un cop aixefats hi afegim la farina i ho ben mesclam. Hi afegim les dues cullerades de sucre, els ous sencers i els 25 g de llevat que haurem disolt en un got d’aigua calenta.

Ho hem de pastar ben bé i llavonces ho fiquem dins un ribell i ho regam amb oli d’oliva i deixam que la pasta tovi una hora i mitja com a mínim.

En haver tovat, posarem la paella al foc amb molt d’oli i, amb les mans banyades, enrevolteu un poc de pasta -ha de quedar amb un forat al mig- i els poseu al foc.

Mentre coguim els anau donant voltes i girau per tal que es facin ben bé per tot.

Un cop ben escorreguts d’oli els posam dins una safata o plat, els ensucram i ens els mengen mullats amb arrop o mel.

Aquest bunyols es conserven un parell de dies.