Brussel·les garanteix fins al 2029 la pesca tradicional de jonquillo, cabotí i gerret i impulsa la gastronomia balear amb més producte local fresc

La nova pròrroga autoritzada per la Comissió Europea per continuar pescant jonquillo, cabotí i gerret amb arts tradicionals fins al 2029 ha estat rebuda amb gran satisfacció no només pel sector pesquer de les Illes Balears, sinó també pel món de la restauració i la gastronomia illenca. La decisió permetrà mantenir viva una activitat artesanal històrica i, al mateix temps, garantirà que bars i restaurants de les Illes continuïn disposant d’aquests peixos frescos i de proximitat a les seves cartes durant la temporada. 

El sector de la restauració considera especialment important aquesta continuïtat perquè el jonquillo, el cabotí i el gerret formen part de la tradició culinària balear i són productes molt apreciats tant pels residents com pels visitants. La possibilitat de seguir oferint aquestes espècies com a producte local reforça l’aposta de la gastronomia balear per la qualitat, la sostenibilitat i la identitat pròpia.

La pròrroga aprovada per Brussel·les avala el model de cogestió, seguiment científic i control tècnic impulsat per la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural conjuntament amb el sector pesquer. Aquesta autorització permetrà que els pescadors artesanals de les Balears continuïn capturant aquestes espècies mitjançant arts tradicionals regulades i sotmeses a un estricte seguiment científic.

El director general de Pesca, Antoni M. Grau, ha destacat que «aquesta nova pròrroga és el resultat d’una feina rigorosa, constant i compartida entre l’Administració, el sector pesquer i la comunitat científica», i ha remarcat que la Comissió Europea «torna a donar llum verda a les Illes Balears perquè s’ha demostrat que aquesta pesquera es gestiona amb criteris tècnics, amb seguiment científic i amb la implicació directa dels pescadors».

El Reglament europeu també reconeix que aquesta activitat té una incidència molt limitada sobre el medi marí, que les xarxes utilitzades no entren en contacte amb el fons marí i que es tracta d’una pesquera altament selectiva, amb poques captures accessòries.

A més de preservar una modalitat de pesca tradicional vinculada a la cultura marinera de les Illes, la decisió contribueix a reforçar tota la cadena econòmica associada al producte local, des dels pescadors fins als establiments de restauració, que podran continuar oferint a residents i turistes peix fresc capturat a les aigües balears i estretament lligat a la cuina mediterrània de les Illes.

La pesca del jonquillo es du habitualment a terme entre mitjan desembre i final d’abril, mentre que la campanya dels arts de tirada tradicionals queda regulada cada any d’acord amb el Pla de Gestió i les autoritzacions corresponents. Aquesta nova autorització assegura la continuïtat d’una pràctica artesanal històrica i consolida un model que combina tradició, sostenibilitat i qualitat gastronòmica.