Los pies de cerdo rellenos de langosta blanca del Café Balear

Hoy hemos podido probar uno de esos platos que entran a formar parte de nuestra memoria gastronómica, aquellos que no se olvidan, que incluso han sido capaces de seducir a aquellos que no nos gusta demasiado su ingrediente principal, los pies de cerdo, que Sergi Villalonga, cocinero del año en Menorca, nos ha servido rellenos langosta blanca de Menorca en un menú degustación que ha maridado 9 platos del Café Balear con 9 vinos y cavas de la bodega catalana de la Corpinnat, Sabaté y Coca, en una cata de alta gastronomía dirigida por Josep Caules Arguimbau.

Pies de cerdo rellenos de langosta blanca de Menorca que hemos maridado con el Sabaté y Coca Corpinnat Reserva Familiar Brut Nature 2014, un cava con 132 meses que ha sido un verdadero regalo de Marcel Sabaté y Coca, enólogo propietario de la bodega catalana, que ha ido contando cada uno de los nueve vinos y cavas que un grupo de privilegiados hemos tenido el honor de probar.

RESTAURANT CAFÈ BALEAR
Passeig des Moll, 15 - Port de Ciutadella
07760 Ciutadella de Menorca, Illes Balears
Teléfono: 971 38 00 05
Menú: cafebalear.com
Reservas: cafebalear.com
Dispone de una gran carta de vinos - Barca propia - Terraza exterior
Precio medio: 50-60 euros

ABIERTO
Domingo 13:00–16:00, 20:00–23:00
Lunes cerrado
Martes 13:00–15:30, 19:30–23:00
Miércoles 13:00–15:30, 19:30–23:00
Jueves 13:00–15:30, 19:30–23:00
Viernes 13:00–15:30, 19:30–23:00
Sábado 13:00–15:30, 19:30–23:00