Esta semana le recomendamos, gracias a Vinum Menorca un vino tinto muy especial. Se trata del Eneldo Rioja monovarietal de Tempranillo, con 12 meses de crianza en roble francés y americano, es un vino elegante, bien estructurado y complejo. La fruta madura de la variedad Tempranillo se complementa perfectamente con la influencia de la madera, aportándole profundidad y una gran armonía. Está vinificado en Bodegas y Viñedos Eneldo, en Haro y pertenece a la DOQ La Rioja.

Cata

Vista: Color rojo intenso, con tonalidades violáceas brillantes, que reflejan la juventud y la concentración del vino. Presenta una capa media-alta y una notable limpieza, con una visibilidad clara que denota una buena calidad.

Nariz: Complejo y elegante, con una expresión nítida de la variedad Tempranillo. Se detectan aromas de frutos negros maduros como las cerezas, las moras y las ciruelas, que aportan una intensidad afrutada característica de la variedad. La influencia de la crianza de 12 meses en roble francés y americano se manifiesta con sutiles notas especiadas de vainilla, canela y clavo, y una ligera sensación de humo y tabaco que proviene del roble francés. El conjunto es equilibrado, con gran profundidad.

Boca: En boca, el vino está lleno y estructurado. Los taninos son suave pero firmes, aportando una textura aterciopelada y agradable. La acidez bien equilibrada destaca, manteniendo el vino fresco y dinámico. La fruta madura se fusiona perfectamente con los matices de madera, como la vainilla y el coco, que se derivan del roble americano, mientras que los toques especiados y ligeramente tostados del roble francés añaden complejidad y un toque cremoso.

Maridaje

Es un vino ideal para maridar con carnes rojas, caza, platos de pasta con salsa o quesos curados, además de platos de pescado y bacalao.

Como buen vino riojano maridará con las carnes de cordero a la parrilla o al horno, además de carnes de ternera y de cerdo al rescoldo, además del conejo la brasa o al horno acompañado de ajo y aceite.

Platos de caza como los zorzales con salmín, las perdices con col, ciegas dentro de un coque, arroz con conejo del campo, arroz sucio con codornices, zorzales y palomas torcaces o un pastelón de perdices.

Acompañará una macarrona de carne, una macarrona de carne de cerdo con setas, cañones con conejo, fideos con raya o con pintarroja.

Ideal para compartir una mesa de quesos curados y viejos de Menorca, además de los semis y los de cabra y oveja que elaboran, por ejemplo, Es Tonedor o Torretrencadeta, entre otros.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/