La restauració menorquina no remunta: gairebé el 45% dels negocis factura menys aquest juliol

Menorca manté el volum de visitants i set de cada deu empreses turístiques igualen o milloren resultats, però bars, cafeteries i restaurants tornen a quedar al marge d’aquesta evolució positiva

La temporada turística avança amb estabilitat a Menorca, però aquesta bonança relativa no arriba de la mateixa manera a les taules dels restaurants. Les dades de juliol facilitades per PIME Menorca tornen a situar la restauració entre els sectors més castigats per la contenció de la despesa dels visitants.

El 44,83% de les cafeteries, bars i restaurants afirma haver facturat menys que el juliol de 2025, mentre que només un 20,69% millora els resultats. Una evolució que contrasta amb el conjunt de l’activitat turística menorquina: el 33,33% de les empreses incrementa la facturació, el 38,95% la manté i el 27,72% la redueix. És a dir, set de cada deu negocis turístics mantenen o milloren resultats.

La restauració, per tant, continua funcionant a una velocitat diferent.

I no és un fenomen exclusiu de juliol. Al maig, un 38% dels establiments de restauració ja declarava haver reduït la facturació, davant només un 24% que la millorava. Al juny la situació encara va empitjorar: el 44,64% facturava menys que un any abans i només el 19,64% millorava. 

Les xifres dibuixen així una tendència que s'està mantenint durant els tres primers mesos de la temporada.

Menys vegades al restaurant i més control de la despesa

El problema no sembla trobar-se tant en el nombre de turistes com en què fan amb els doblers una vegada són a Menorca. L’aeroport va registrar al juny 623.099 passatgers, un 1,2% més que l’any anterior. Els passatgers internacionals van créixer un 3,6%, mentre que els de connexions nacionals van disminuir un 2%. 

Precisament el mercat nacional ha estat tradicionalment un client especialment important per a la restauració menorquina.

Els restauradors ja advertien al juny d’un canvi d’hàbits. Antoni Sansaloni, president de l’Associació de Cafeteries, Bars i Restaurants de PIME Menorca, explicava que famílies que abans sortien a dinar o sopar tres o quatre vegades durant les vacances ara ho fan una o dues. També detectava més atenció als preus de les cartes, més plats compartits i una reducció de la despesa familiar per comensal. 

El diagnòstic coincideix amb el que s’observa al conjunt de Balears: el visitant manté les vacances, però l’encariment del transport i de l’allotjament deixa menys pressupost disponible per gastar en restaurants, excursions i comerç. En restauració s'està detectant tant una reducció del tiquet mitjà com de la freqüència amb què els turistes surten a menjar fora. 

A aquesta menor capacitat de despesa s’hi afegeix la pressió dels costos que assumeixen els mateixos restaurants. Ja a l’inici de temporada el sector advertia que l’encariment dels productes i de les despeses d’explotació reduïa els marges, al mateix temps que els clients contenien el consum. 

Les elevades temperatures de juliol, que segons els empresaris redueixen especialment l’activitat durant les hores del migdia, compliquen encara més el panorama.

La temporada 2026 torna així a posar damunt la taula una qüestió que va més enllà de comptabilitzar arribades: quanta riquesa deixa realment cada visitant a Menorca i quina part d’aquesta despesa arriba a la restauració i al producte local. Per a una illa que ha convertit la gastronomia en un dels seus principals arguments de qualitat i identitat turística, aquest serà un dels indicadors que caldrà seguir amb més atenció durant el que queda d’estiu.