La Vedella Vermella Menorquina torna a les taules amb 14 restaurants en la vuitena edició de les jornades

Bep Al·lès- Ciutadella - Les Jornades Gastronòmiques de Vedella Vermella Menorquina arriben enguany a la seva vuitena edició amb una nova cita dedicada a posar en valor una de les races ramaderes autòctones més representatives de Menorca. Els dies 9, 10, 11, 16, 17 i 18 d’octubre, un total de 14 restaurants de diferents municipis de l’illa oferiran propostes gastronòmiques elaborades amb carn de Vedella Vermella Menorquina, en una iniciativa que uneix producte local, restauració i sector primari.

L’Associació de Cafeteries, Bars i Restaurants de PIME Menorca i l’Associació de Ramaders i Ramaderes de Bestiar Boví de Raça Menorca tornen a sumar esforços per organitzar unes jornades que, després de vuit edicions, s’han consolidat dins el calendari gastronòmic de tardor. L’objectiu principal és donar a conèixer les qualitats d’aquesta carn i acostar-la al consumidor a través de les propostes dels establiments participants.

La representació de Ciutadella serà especialment destacada, amb quatre restaurants: Jaume II, Pins46, Café Balear i Pizzeria Roma. A Ferreries hi participarà Mesón Rias Baixas, mentre que as Mercadal les jornades comptaran amb Hotel Jeni & Restaurante, Molí d’es Racó, Mesón Can Jaume i Es Tomàtic. Sa Fonda representarà Fornells; Restaurante Don Tomás, es Migjorn Gran; El Grill, Maó; Sa Pedrera des Pujol, Sant Lluís, i Viva la Pepa, Arenal d’en Castell. En conjunt, els 14 establiments oferiran una mostra àmplia de les possibilitats gastronòmiques d’aquesta carn autòctona.

Durant les jornades, els restaurants participants incorporaran diferents elaboracions preparades amb carn identificada amb els segells de qualitat Vermella Menorquina i Vermella Menorquina Eco. Cada establiment podrà interpretar el producte des de la seva pròpia cuina, cosa que permetrà comprovar la versatilitat d’una carn que pot encaixar tant dins receptes tradicionals com en propostes de caire més contemporani.

Les jornades se celebren de manera continuada des de l’any 2019 i s’han convertit en una de les principals accions anuals de promoció de l’Associació de Ramaders i Ramaderes de Bestiar Boví de Raça Menorca. La continuïtat de la iniciativa permet reforçar, any rere any, la presència de la raça autòctona dins la restauració i avançar en el coneixement que el consumidor té del producte.

La Vedella Vermella Menorquina té, a més, una dimensió que va més enllà del seu valor estrictament gastronòmic. La seva cria està vinculada al camp menorquí, a l’activitat dels llocs i al manteniment d’un paisatge agrari que forma part de la identitat de l’illa. Promoure’n el consum significa també donar suport a un sector ramader que treballa per mantenir viva una raça pròpia i donar sortida comercial a la seva producció.

En aquest sentit, la restauració es converteix en un aparador privilegiat. Els cuiners poden mostrar les possibilitats de la carn a través de diferents tècniques i receptes, mentre que els comensals tenen l’oportunitat de descobrir-ne les característiques i conèixer millor l’origen del producte que arriba al plat.

Aquesta relació directa entre el productor i el restaurador és un dels eixos que expliquen l’èxit i la permanència de les jornades. El sector primari aporta una matèria primera vinculada al territori i els establiments de restauració contribueixen a donar-li visibilitat i valor afegit. D’aquesta manera, la iniciativa ajuda a crear una cadena de consum de proximitat que connecta la producció ramadera amb la gastronomia i amb el consumidor final.

La promoció de les races autòctones resulta especialment important en territoris insulars com Menorca, on el manteniment del sector primari té implicacions econòmiques, paisatgístiques i socials. L’aposta pels productes locals contribueix a reforçar l’activitat agrària i a mantenir viu un model de producció arrelat al territori.

Les Jornades Gastronòmiques de Vedella Vermella Menorquina permeten també mostrar que els productes locals poden tenir cabuda en diferents tipus de restauració. La varietat dels establiments participants posa de manifest que aquesta carn pot formar part d’ofertes culinàries molt diverses i arribar a perfils de públic diferents.

La celebració al mes d’octubre incorpora igualment una clara dimensió turística. La tardor és una època en què Menorca cerca reforçar activitats capaces de complementar l’oferta tradicional dels mesos d’estiu. La gastronomia, vinculada al territori i al producte de proximitat, és un dels elements que permeten oferir experiències pròpies i diferenciades tant als visitants que encara són a l’illa com als residents.

En aquest context, les jornades poden afavorir també el moviment entre municipis. La distribució dels restaurants participants per diferents punts de Menorca convida a descobrir establiments i propostes diverses i converteix la gastronomia en un motiu més per recórrer l’illa durant la tardor.

Aquesta aposta per la gastronomia local encaixa amb una visió més àmplia de promoció del territori, en què el producte agroalimentari esdevé part de l’experiència que ofereix Menorca. La carn procedent d’una raça autòctona no és només un ingredient, sinó també el resultat d’una activitat vinculada a la història, al paisatge i a una manera determinada d’entendre el camp.

Les jornades volen contribuir igualment a reforçar el coneixement dels segells Vermella Menorquina i Vermella Menorquina Eco, que permeten identificar i diferenciar el producte. Aquesta identificació resulta fonamental perquè el consumidor pugui reconèixer-ne l’origen i valorar el fet que es tracta d’una carn procedent d’una raça pròpia de l’illa.

La vuitena edició compta amb el suport de la Fundació Foment del Turisme de Menorca i del Consell Insular de Menorca i és un esdeveniment cofinançat per la Unió Europea. La iniciativa s’emmarca dins les actuacions de cooperació per a la promoció dels productes agrícoles i alimentaris acollits a règims de qualitat.

Durant dos caps de setmana consecutius, la Vedella Vermella Menorquina tornarà així a ocupar un lloc protagonista a les taules de Menorca. Les jornades es presenten com una oportunitat per descobrir diferents maneres de cuinar aquesta carn, però també per reivindicar el valor del producte local i la feina dels ramaders que mantenen viva una raça estretament lligada al territori. Una cita gastronòmica que, després de vuit edicions, continua reforçant els vincles entre camp, cuina i identitat menorquina.