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El pandoro, el dolç nadalenc alternatiu al panettone Descobrim un dolç típic de la ciutat italiana de Verona

Eva Remolina/AMIC – Pandoro, significa literalment ‘pa d’or’, i té les seves arrels a la ciutat de Verona, a Itàlia. Aquest dolç, que data del segle XV, és conegut per la seva forma de cúpula estelada, reminiscent d’un campanar i forma part, juntament amb torrons, polvorons i el panettone, de les postres més desitjades durant el Nadal.

A diferència del panettone, el pandoro destaca per la seva simplicitat pel que fa als ingredients. Està fet amb una pasta lleugera i airejada, de farina, sucre, ous i mantega, i està aromatitzada amb vainilla. Aquesta combinació d’ingredients li confereix una textura fina i un sabor delicat, que és un veritable plaer per als sentits. La pasta es deixa reposar durant diverses hores, de manera que fermenta i agafa la seva textura característica. Posteriorment, passa per diversos processos de tovat i enfornat fins que adquireix una tonalitat daurada i una consistència esponjosa.

El pandoro se sol servir en llesques fines i es pot acompanyar amb sucs de fruita, cafè o fins i tot amb un xic de crema de mascarpone. És molt freqüent posar-hi sucre en pols a sobre per donar-li un toc extra de festivitat.

El pandoro, el dulce navideño alternativo en el panettone

Foto: Getty Images

Eva Remolina/AMIC- Pandoro, significa literalmente ‘pan de oro’, y tiene sus raíces en la ciudad de Verona, en Italia. Este dulce, que data del siglo XV, es conocido por su forma de cúpula estrellada, reminiscente de un campanario y forma parte, junto con turrones, polvorones y el panettone, del postre más deseado durante la Navidad.

A diferencia del panettone, el pandoro destaca por su simplicidad en lo que se refiere a los ingredientes. Está hecho con una pasta ligera y aireada, de harina, azúcar, huevos y mantequilla, y está aromatizada con vainilla. Esta combinación de ingredientes le confiere una fina textura y un sabor delicado, que es un verdadero placer para los sentidos. La pasta se deja reposar durante varias horas, por lo que fermenta y toma su textura característica. Posteriormente, pasa por varios procesos de adobe y horneado hasta que adquiere una tonalidad dorada y una consistencia esponjosa.

El pandoro suele servirse en rebanadas finas y se puede acompañar con zumos de fruta, café o incluso con un poco de crema de mascarpone. Es muy frecuente ponerle azúcar en polvo encima para darle un toque extra de festividad.

Pandoro, the alternative Christmas sweet in panettone

Foto: Getty Images

Eva Remolina/AMIC – Pandoro, literally means ‘golden bread’, and has its roots in the city of Verona, in Italy. This sweet, which dates back to the 15th century, is known for its starry dome shape, reminiscent of a bell tower and is part, along with nougats, Polvorones and panettone, of the most desired dessert during Christmas.

Unlike panettone, pandoro stands out for its simplicity when it comes to ingredients. It is made with a light, airy paste of flour, sugar, eggs and butter, and is flavored with vanilla. This combination of ingredients gives it a fine texture and a delicate flavor, which is a true pleasure for the senses. The pasta is left to rest for several hours, so it ferments and takes on its characteristic texture. Subsequently, it goes through several adobe and baking processes until it acquires a golden hue and a spongy consistency.

Pandoro is usually served in thin slices and can be accompanied with fruit juices, coffee or even a little mascarpone cream. It is very common to put powdered sugar on top to give it an extra touch of festivity.

Pandoro, l’alternative douceur de Noël en panettone

Foto: Getty Images

Eva Remolina/AMIC – Pandoro, signifie littéralement « pain d’or », et a ses racines dans la ville de Vérone, en Italie. Cette friandise, qui remonte au XVe siècle, est connue pour sa forme de dôme étoilé, qui rappelle un clocher, et fait partie, avec les nougats, les polvorones et le panettone, du dessert le plus recherché à Noël.

Contrairement au panettone, le pandoro se distingue par sa simplicité en matière d’ingrédients. Il est composé d’une pâte légère et aérée de farine, de sucre, d’œufs et de beurre, et est parfumé à la vanille. Cette combinaison d’ingrédients lui confère une texture fine et une saveur délicate, un véritable plaisir pour les sens. Les pâtes reposent plusieurs heures, elles fermentent et acquièrent leur texture caractéristique. Par la suite, il subit plusieurs processus d’adobe et de cuisson jusqu’à ce qu’il acquière une teinte dorée et une consistance spongieuse.

Le Pandoro est généralement servi en fines tranches et peut être accompagné de jus de fruits, de café ou encore d’un peu de crème mascarpone. Il est très courant de mettre du sucre en poudre dessus pour lui donner une touche de fête supplémentaire.

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