Foodies on Menorca Binigarba

Descripció

Binigarba és una finca situada a l'Oest de l'Illa de Menorca al terme municipal de Ciutadella de Menorca. Està ubicada al centre d'una zona de monuments megalítics molt a prop del nucli urbà. Concretament entre la "Naveta des Tudons" i "Les Taules de Torretrencada", de gran interès arqueològic ja que daten d'inicis de l'Edat del Bronze, a l'època pretalaiòtica, 1500 anys abans de Crist.

El bestiar s'alimenta de les pastures naturals que produeix la finca i una selecció de pinsos equilibrats.

La finca també té una granja de truges mare, que s'alimenten dels productes de la finca. La producció de carn porcina proveeix algunes carnisseries de l'illa, però també es destina a la producció dels embotits típics artesanals.

Binigarba destaca pels seus formatges de reconeguda fama a tota l'illa, pel sabor, la textura i la garantia d'una feina ben feta.

A més dels formatges tradicionals amb DO Maó Menorca, destaquen els seus semicurats amanits amb herbes com el d'orenga, el d'alfàbrega i el de romaní.

Produeixen embotits, mantega i  brossat (mató) de manera artesanal.