Baleària

Astrales Sahumé 21 Sauvignon Blanc És el quart vi de la Col·lecció Astrales Blancs Singulars

Gràcies a Vinum Menorca aquesta setmana us recomanam un vi blanc de la DO Rueda. Es Tracta de l’Astrales Sahumé 21, elaborat amb Sauvignon Blanc. És el quart vi de la Col·lecció Astrales Blancs Singulars.

Nota de tast

Aspecte: Atractiu color groc daurat amb tonalitats verdoses.

Nas: Intens amb aromes tropicals com el maracuià i mango, a més de notes herbals de tomatiguera i boi. Subtil to fumat

Boca:  Potent i molt fresc, mineral, amb recorregut llarg i persistència aromàtica de gran intesistat. Evoluciona cap a fruites conftades i especiats.

Maridatge

Zamburiña estil Nikei a Thai Cala en Bosch. Foto: Bep Al·lès©

És el vi ideal per acompanyar peix i marisc, a més de gastronomia nipona, peruana i mexicana. També els fumats i els formatges curats. Arròssos i calderes.

Turbot estil Orio. Espai Gastronòmic Ses Voltes. Foto: Bep Al·lès©

Turbot a la brasa o a la planxa, bacallà a la biscaïna, bacallà gratinat amb all i oli i sobrassada, bunyols de bacallà, caneló de peix i marisc, a més de peix blau a la graella.

Cloïsses al Ribeiro al Rías Baixas Menorca, a Ferreries. Foto: Bep Al·lès©

Cloïsses al vi blanc, escopinyes de gallet a la planxa, musclos a la marinera, musclos al vapor amb maonesa, navalles a la planxa, pop amb cebes o calamars a la romana.

Poke bolw de salmó a La Viajera, a Ferreries. Foto: Bep Al·lès©

Poke bowl de salmó i alvocat, tacos de peix, pilotes de calamar amb la seva tinta, sushi i sahimi, tiradito de llobarro i ceviches de peix o de marisc. També acompanya perfectament els plats de curri.

Espaguetti nero di sepia amb salmó. Diablito Portals Nous. Palma. Foto: Bep Al·lès©

Salmó fumat, salmó marinat gravlax, bacallà fumat, espagueti amb salmó fumat, nata i vodka, tartar de salmó i salmó fumat, entre altres.

Formatges de llet crua de Menorca com els de Son Piris, Binigarba, S’Aranjasa, Quintana, o els fumats com els de San Simon, Roncal o Idiazábal.

Si voleu saber més d’aquest vi blanc de boca fresca, llarga i ple de sensacions aromàtiques el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

Astrales Sahumé 21 Sauvignon Blanc

Gracias a Vinum Menorca esta semana le recomendamos un vino blanco de la DO Rueda. Se trata de la Astrales Sahumé 21, elaborado con Sauvignon Blanc. Es el cuarto vino de la Colección Astrales Blancos Singulares.

Nota de cata

Vista: Atractivo color amarillo dorado con tonalidades verdosas.

Nariz: Intenso con aromas tropicales como el maracuyano y mango, además de notas herbales de tomate y buey. Sutil tono ahumado

Boca:  Potente y muy fresco, mineral, con recorrido largo y persistencia aromática de gran intesista. Evoluciona hacia frutas conftadas y especiadas.

Maridaje

Foto: Bep Al·lès©

Es el vino ideal para acompañar pescado y marisco, además de gastronomía nipona, peruana y mejicana. También ahumados y quesos curados. Arrozes y guisos de pescado.

Bunyols de bacallà. Foto: Bep Al·lès©

Rodaballo a la brasa oa la plancha, bacalao a la vizcaína, bacalao gratinado con allioli y sobrasada, buñuelos de bacalao, canelón de pescado y marisco, además de pescado azul a la brasa.

Escopinyes de gallet al vapor. Mr. Jaume. Foto: Bep Al·lès©

Almejas al vino blanco, berberechos a la plancha, mejillones a la marinera, mejillones al vapor con salsa mahonesa, navajas a la plancha, pulpo con cebollas o calamares a la romana.

Ceviche criollo. Kaypa Menorca. Foto: Bep Al·lès©

Poke bowl de salmón y aguacate, tacos de pescado, albóndigas de calamar en su tinta, sushi y sahimi, tiradito de lubina y ceviches de pescado o de marisco. También acompaña perfectamente los platos de curry.

Tàrtar de tonyina vermella. Restaurant Bahia Santandria. Foto: Bep Al·lès©

Salmón ahumado, salmón marinado gravlax, bacalao ahumado, espagueti con salmón ahumado, nata y vodka, tartar de salmón, entre otros.

Formatge de Menorca amb raïm. Foto: Bep Al·lès©

Quesos de leche cruda de Menorca como los de Son Piris, Binigarba, S’Aranjasa, Quintana, o los ahumados como San Simón, Roncal o Idiazábal.

Si desea saber más de este vino blanco de boca fresca, larga y lleno de sensaciones aromáticas lo puede encontrar en VINUM, en la Calle Mariners i Pescadors, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

Astrales Sahumé 21 Sauvignon Blanc

Thanks to Vinum Menorca this week we recommend a white wine from the DO Rueda. This is Astrales Sahumé 21, made with Sauvignon Blanc. It is the fourth wine from the Astrales Blancs Singulars Collection.

Tasting note

View: Attractive golden yellow color with greenish hues.

Nose: Intense with tropical aromas such as passion fruit and mango, as well as herbal notes of tomato and beef. Subtle smoky tone

Mouth: Powerful and very fresh, mineral, with a long journey and intense aromatic persistence. It evolves towards candied and spiced fruits.

Pairing

Gyozas de marisc. Restaurant Asiàtic Cala en Blanes. Foto: Bep Al·lès©

It is the ideal wine to accompany fish and seafood, as well as Japanese, Peruvian and Mexican cuisine. Also smoked and cured cheeses. Rice and fish stews.

Turbot gallec a la planxa. Mesón Rias Baixas Menorca. Ferreries. Foto. Bep Al·lès©

Grilled or grilled turbot, Biscayan-style cod, cod gratin with allioli and sobrasada, cod fritters, fish and seafood cannelloni, as well as grilled blue fish.

Zamburiña a la planxa. Mr. Jaume. Cala en Bosch. Foto: Bep Al·lès©

Clams in white wine, grilled cockles, seafood-style mussels, steamed mussels with mayonnaise sauce, grilled razor clams, octopus with onions or Roman-style squid.

Curri vermell de pollastre. Thai Cala en Bosch. Foto: Bep Al·lès©

Salmon and avocado poke bowl, fish tacos, squid meatballs in its ink, sushi and sahimi, sea bass tiradito and fish or seafood ceviches. It also goes perfectly with curry dishes.

Torrada de salmó marinat i alvocat a l’Hotel NH10 Ronda Universitat de Barcelona. Foto: Bep Al·lès©

Smoked salmon, gravlax marinated salmon, smoked cod, spaghetti with smoked salmon, cream and vodka, salmon tartare, among others.

Assortiment de formatges de Son Piris. Foto: Bep Al·lès©

Raw milk cheeses from Menorca such as those from Son Piris, Binigarba, S’Aranjasa, Quintana, or smoked ones such as San Simón, Roncal or Idiazábal.

If you want to know more about this white wine with a fresh, long mouthfeel and full of aromatic sensations, you can find it at VINUM, at Calle Mariners i Pescadors, 4 in the Industrial Park of Ciutadella.

Astrales Sahumé 21 Sauvignon Blanc

Grâce à Vinum Menorca, nous vous recommandons cette semaine un vin blanc de la DO Rueda. Il s’agit d’Astrales Sahumé 21, élaboré à partir de Sauvignon Blanc. C’est le quatrième vin de la Collection Astrales Blancs Singulars.

Note de dégustation

Vue : Jolie couleur jaune doré avec des reflets verdâtres.

Nez : Intense avec des arômes tropicaux comme le fruit de la passion et la mangue, ainsi que des notes herbacées de tomate et de bœuf. Ton subtilement fumé

Bouche : Puissante et très fraîche, minérale, avec un long voyage et une persistance aromatique intense. Il évolue vers les fruits confits et épicés.

Couplage

Gambes vermelles de Ciutadella a la planxa. Foto: Bep Al·lès©

C’est le vin idéal pour accompagner les poissons et fruits de mer, ainsi que la cuisine japonaise, péruvienne et mexicaine. Également des fromages fumés et affinés. Ragoûts de riz et de poisson.

Bacallà a la llauna. Bahia Restaurant Santandria. Foto: Bep Al·lès©

Turbot grillé ou grillé, cabillaud à la biscayenne, gratin de cabillaud aux allioli et sobrasada, beignets de morue, cannellonis de poissons et fruits de mer, ainsi que du poisson bleu grillé.

Musclos al vappor. L’Ancora Cala en Blanes. Foto: Bep Al·lès©

Palourdes au vin blanc, coques grillées, moules façon fruits de mer, moules vapeur sauce mayonnaise, couteaux grillés, poulpe aux oignons ou calamars à la romaine.

Curri verd de llagostins. Thai Cala en Bosch. Casa del Lago. Foto: Bep Al·lès©

Poke bowl saumon et avocat, tacos au poisson, boulettes de calamar à l’encre, sushi et sahimi, tiradito de bar et ceviches de poisson ou de fruits de mer. Il accompagne également parfaitement les plats au curry.

Espaguetti amb salmó i gambes. Foto: Bep Al·lès©

Saumon fumé, saumon mariné au gravlax, cabillaud fumé, spaghetti au saumon fumé, crème et vodka, tartare de saumon, entre autres.

Figa farcida de formatge de cabra, anous i mel de Menorca. Foto: Bep Al·lès©

Fromages au lait cru de Minorque comme ceux de Son Piris, Binigarba, S’Aranjasa, Quintana, ou fumés comme San Simón, Roncal ou Idiazábal.

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce vin blanc à la bouche fraîche, longue et pleine de sensations aromatiques, vous pouvez le trouver chez VINUM, Calle Mariners i Pescadors, 4 dans le parc industriel de Ciutadella.

Compartir a
vinum

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos
Setmanaris i Revistes SL (en adelante, Foodies on Menorca), como responsable de esta web, le informa que los datos de carácter personal que proporcione rellenando el presente formulario serán tratados con la finalidad de atender sus consultas y remitirle información de su interés. Al enviar el formulario, Ud. legitima a Foodies on Menorca y da su consentimiento a este tratamiento y registro de sus datos. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de sus datos contactando con el Delegado de Protección de Datos en las formas que se indican en nuestra Política de Privacidad o presentar una reclamación ante la Agencia de Protección de Datos.