Baleària

Cristina Pons Benavides viatja a Le Touquet per a participar en el concurs ‘European Young Chef Award’

La cuinera menorquina Cristina Pons Benavides es troba aquests dies en Le Touquet, de Hauts-de-France, on aquest dimarts s’iniciarà la setena edició certamen gastronòmic ‘European Young Xef Award’ que reuneix joves talents culinaris i està organitzat per l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Art i Turisme (IGCAT).

 La guanyadora del concurs local Jove Xef Menorca 2023 impulsat per la Fundació Foment del Turisme de Menorca (FFTM) i Menorca Regió Europea de Gastronomia, ha viatjat fins a la regió francesa acompanyada pels seus mentors, Silvia Anglada i Toni Tarragó, i el coordinador de Menorca Regió Europea de Gastronomia, Miguel Huesa. A més, també seran presents en la competició Jaume Gomila, en representació de l’IGCAT, i una delegació de l’Escola d’Adults.

Cristina Pons Benavides representarà a Menorca Regió Europea de Gastronomia elaborant un plat titulat ‘Records’, una innovadora versió de la recepta tradicional de calamars plens que se serveix a l’illa típicament per Nadal. “Una imatge encantadora quan s’acosta Nadal, és veure els vaixells que surten del port de Ciutadella al capvespre, amb totes les seves llums, anant a pescar calamars”, explica Cristina. “La inspiració per a crear la meva versió innovadora d’aquesta recepta prové d’aquests moments festius compartits amb la meva família, i aquella sensació alegre de tornar a casa que es fa encara més forta quan es tracta de bon menjar”, apunta.

Precisament aquest dimarts a les 15 hores en les instal·lacions del Lycée Hôtelier du Touquet s’iniciarà la competició culinària amb l’elaboració de la versió tradicional, per a la qual els finalistes comptaran amb 1 hora i 30 minuts per a preparar el plat que després presentaran al jurat, que enguany disposa de la participació del guanyador de la passada edició del concurs ‘European Young Chef Award’, el menorquí Pau Sintes.

D’una altra banda, demà dimecres a les 9.00 hores començarà l’elaboració de la versió innovadora dels plats dels finalistes, que disposaran d’un temps de 2 hores i 30 minuts. La cerimònia de lliurament de premis tindrà lloc el mateix dimecres a les 17.45 hores en Le Grand Hôtel.

El programa del ‘European Young Chef Award’ també inclou una trobada amb la xef pastissera Sandrine Baumann, fundadora de la Pâtisserie Santé, autora del llibre ‘Pâtisserie Santé: Reconciling greed and chronic diseases”, ambaixadora del Campionat de França de Postres 2021 i guanyadora del Taste & Health Competition 2022. Baumann explicarà als participants en el concurs culinari com la salut i la pastisseria són conceptes complementaris. De fet, les seves receptes són equilibrades i saludables, elaborades amb productes de proximitat, en la seva major part orgànics, respectant l’estacionalitat i el medi ambient.

Així mateix, els finalistes tindran l’oportunitat de visitar la Fromagerie dones Freres Bernard, a Wierre Effroy, i menjaran en el restaurant amb una estrella Michelín La Liégeoise, de l’Atlanic Hotel.

La participació en aquest concurs demostra el compromís amb el projecte Menorca Regió Europea i la plataforma de regions europees i mundials impulsada per l’IGCAT.

Cristina Pons Benavides viaja a Le Touquet para participar en el concurso ‘European Young Chef Award’

La cocinera menorquina Cristina Pons Benavides se encuentra estos días en Le Touquet, de Hauts-de-France, donde este martes se inicia la séptima edición del certamen gastronómico ‘European Young Chef Award’ que reúne a jóvenes talentos culinarios y está organizado por el  Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT).

La ganadora del concurso local Jove Xef Menorca 2023, impulsado por la Fundación Fomento del Turismo de Menorca (FFTM) y Menorca Región Europea de Gastronomía, ha viajado hasta la región francesa acompañada por sus mentores, Silvia Anglada  y Toni Tarragó, y  el coordinador de Menorca Región Europea de Gastronomía, Miguel Huesa. Además, también estarán presentes en la competición Jaume Gomila, en representación del IGCAT,  y una delegación de la Escuela de Adultos.

Cristina Pons Benavides representará a Menorca Región Europea de Gastronomía elaborando un plato titulado ‘Records’, una innovadora versión de la receta tradicional de calamares rellenos que se sirve en la isla típicamente en Navidad. “Una imagen encantadora cuando se acerca la Navidad, es ver los barcos que salen del puerto de Ciutadella al atardecer, con todas sus luces, yendo a pescar calamares”, explica Cristina. “La inspiración para crear mi versión innovadora de esta receta proviene de esos momentos festivos compartidos con mi familia, y esa sensación alegre de volver a casa que se hace aún más fuerte cuando se trata de buena comida”, apunta.

Precisamente este martes a las 15 horas en las instalaciones del Lycée Hôtelier du Touquet se iniciará la competición culinaria con la elaboración de la versión tradicional, para la que los finalistas contarán con 1 hora y 30 minutos para preparar el plato que después presentarán al jurado, que este año cuenta con la participación del ganador de la pasada edición del concurso ‘European Young Chef Award’, el  menorquín Pau Sintes.

Por su parte, mañana miércoles a las 9:00 horas comenzará la elaboración de la versión innovadora de los finalistas, que dispondrán de un tiempo de 2 horas y 30 minutos. La ceremonia de entrega de premios tendrá lugar el mismo miércoles a las 17.45 horas en Le Grand Hôtel. 

El programa del ‘European Young Chef Award’ también incluye un encuentro con la chef pastelera Sandrine Baumann, fundadora de la Pâtisserie Santé, autora del libro ‘Pâtisserie Santé: Reconciling greed and chronic diseases”, embajadora del Campeonato de Francia de Postres 2021 y ganadora del Taste & Health Competition 2022. Baumann explicará a los participantes en el concurso culinario cómo la salud y la pastelería pueden ir de la mano. De hecho, sus recetas son equilibradas y saludables, elaboradas con productos de proximidad, en su mayor parte orgánicos, respetando la estacionalidad y el medio ambiente.

Asimismo, los finalistas tendrán la oportunidad de visitar la Fromagerie des Freres Bernard, en Wierre Effroy, y comerán en el restaurante con una estrella Michelín La Liégeoise, del Atlanic Hotel.

La participación en este concurso demuestra el compromiso con el proyecto Menorca Región Europea y la plataforma de regiones europeas y mundiales impulsada por IGCAT

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