Baleària

Truita amb sobrassada

Prendrem un tros de sobrassada voltada que sigui tendra o bé un tros de pasta de sobrassada i la farem trossets. Dins una paella hi posarem un rajolinet d’oli d’oliva i quan comenci a fregir hi posarem els trossos de sobrassada i davallarem el foc. Mentrestant tindrem batuts dos ous de gallina per persona que afegirem a la paella on haurem fregit els trossos de sobrassada tendra i pujarem el foc.

Quallarem la truita, però ha de quedar esponjosa, que no quedi gaire feta i eixuta.

Ens podem menjar aquesta truita dins un plat o, com s’acostuma a fer a les anades a fora dins un cóc, llonguet o un tros de barra de pa.

També és un bon berenar o sopar.

Alguns dels bars on es pot menjar un bon panet de truita amb sobrassada a Ciutadella són, entre altres, El Tritón, Bananas o Es Casino Nou.

Tortilla con sobrasada

Tomaremos un trozo de sobrasada que sea tierna o bien una porción de pasta de sobrasada y la dividiremos en trocitos. En una sartén pondremos un chorrito de aceite de oliva y cuando empiece a freír pondremos los trozos de sobrasada y bajaremos el fuego. Mientras tanto tendremos batidos dos huevos de gallina por persona que añadiremos a la sartén donde habremos frito los trozos de sobrasada tierna y subiremos el fuego.

Cuajaremos la tortilla, pero debe quedar esponjosa, que no quede muy hecha y seca.

Nos podemos comer esta tortilla dentro de un plato o, como suele hacerse en la isla, en un bocadillo o barra de pan. Es una buena merienda o cena.

Algunos de los bares donde se puede comer un buen bocadillo de tortilla con sobrasada en Ciutadella son, entre otros, El Tritón, Bananas o Es Casino Nou.

Omelet with sobrasada

We will take a piece of tender sobrasada or a portion of sobrasada pasta and divide it into small pieces. In a frying pan we will put a splash of olive oil and when it starts to fry we will add the pieces of sobrasada and lower the heat. Meanwhile, we will have two beaten chicken eggs per person that we will add to the pan where we will have fried the pieces of tender sobrasada and we will increase the heat.

We will set the tortilla, but it must be spongy, not overcooked and dry.

We can eat this tortilla on a plate or, as is usually done on the island, in a sandwich or loaf of bread. It is a good snack or dinner.

Some of the bars where you can eat a good tortilla sandwich or roll with sobrasada in Ciutadella are, among others, El Tritón, Bananas or Es Casino Nou.

Omelette à la sobrasada

Llonguet d’El Diamante Ses Voltes amb truita de sobrassada feta a casa. Foto: Bep Al·lès©

Nous prendrons un morceau de tendre sobrasada ou une portion de pâtes sobrasada et le diviserons en petits morceaux. Dans une poêle nous mettrons un peu d’huile d’olive et quand elle commencera à frire nous ajouterons les morceaux de sobrasada et baisserons le feu. Pendant ce temps, nous aurons deux œufs de poule battus par personne que nous ajouterons à la poêle où nous aurons fait frire les morceaux de tendre sobrasada et nous augmenterons le feu.

Nous allons préparer la tortilla, mais elle doit être spongieuse, pas trop cuite et sèche.

On peut manger cette tortilla dans une assiette ou, comme on le fait habituellement sur l’île, dans un sandwich, baguette ou une miche de pain. C’est une bonne collation ou un bon dîner.

Certains des bars où vous pourrez manger un bon baguette de tortilla avec sobrasada à Ciutadella sont, entre autres, El Tritón, Bananas ou Es Casino Nou.

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