INGREDIENTS
1 o 2 déntols (segons la grandària)
4 patates
2 cebes
4 tomàtigues grosses
4 o 5 grans d’all
1 branca de julivert
sal
un parell de culleradetes de pebre vermell
oli d’oliva
aigua
PREPARACIÓ
Primer de tot pelarem les patates i les tallarem a rodelles i les podem sofregir una mica. Les col·locarem dins un tià de terra, les salarem i al damunt hi posarem un llit de rodelles de ceba tallada ben fina i ho regam amb oli d’oliva. Després hi posam al damunt un pols de pa ratllat amb all i julivert i un pols de pebre vermell. Ho posam al damunt els peixos, els salem, i també els hi posam un raig d’oli d’oliva, i després la mescla de pa ratllat. Damunt una nova capa de patates que cobreixi els peixos, altra vegada un raig petit d’oli, i les tomàtigues partides per la meitat. Damunt cada tomàtiga hi posarem un pessic de sal, un altre de sucre o una culleradeta de mel, all i julivert picat i pa ratllat. Un bon raig d’oli, i pels costats del tià hi afegim un got d’aigua, que no sigui de l’aixeta, o opcionalment un got de vi blanc sec.
Ho enfornam uns vint minutets o fins que vegem que les patates estan llestes. El peix no s’ha de coure massa, ja que quedaria molt sec.
Nota: Hi ha qui primer fregeix les rodelles de patates i després les posa al tià.
