El teixit gastronòmic menorquí, protagonista a l’Ocimax

El Cooking Films 2022 donarà, també, molt protagonisme a persones i entitats que formen part del teixit gastronòmic i agrícola menorquí. Serà a les sessions al Cinema Ocimax de Maó, on cada tarda es projectaran documentals que reflexionen sobre la restauració i la cuina en termes de sostenibilitat, creativitat i nous paradigmes. En aquesta sala tindrà lloc la inauguració oficial de la setena edició del Cooking Films, el 2 de juny a les 18 hores, amb la projecció de Camí lliure, documental que explora l’univers gastronòmic de Raül Balam i Carme Ruscalleda, i la participació dels dos xefs en un col·loqui posterior.

El dissabte 4 de juny, després de la projecció de La receta del equilibrio, Óscar Bernàcer (director), Rebecca Morris (directora de Menorca Preservation), Sergio Riudavets (agricultor de Productes Ecològics Santo Domingo), i Belly Ester (presidenta de la Cooperativa San Crispín), aprofundiran en un documental que recull el repte inèdit que va suposar la irrupció de la covid-19 i la “nova normalitat” en la reobertura dels restaurants; així com la importància dels aliments de proximitat en la cuina i de la creativitat en el reaprofitament de productes autòctons. El col·loqui estarà moderat per Bep Al·lès, president de l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears.

A l’última de les sessions a Ocimax, el diumenge 5 de juny, es projectarà Detrás, documental que s’endinsa en alguns dels grans temples gastronòmics del país per veure com treballen xefs del prestigi de Ferran Adrià o Joan Roca). José Bosch(president CAEB Menorca), els xefs Felip Llufriu i Pau Sintes (recentment nomenat millor xef jove de Menorca) participaran en el col·loqui posterior, moderat per Pep Pelfort(membre de l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears), on es parlarà dels nous reptes de la restauració i de la dimensió artística i creativa dels restaurants i xefs de referència.

Compartir a

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos
Setmanaris i Revistes SL (en adelante, Foodies on Menorca), como responsable de esta web, le informa que los datos de carácter personal que proporcione rellenando el presente formulario serán tratados con la finalidad de atender sus consultas y remitirle información de su interés. Al enviar el formulario, Ud. legitima a Foodies on Menorca y da su consentimiento a este tratamiento y registro de sus datos. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de sus datos contactando con el Delegado de Protección de Datos en las formas que se indican en nuestra Política de Privacidad o presentar una reclamación ante la Agencia de Protección de Datos.

Balearia, Pets Week