Clos de la Terra negre

Gràcies a Vinum Menorca aquesta setmana us recomanam un vi negre jove amb una excel·lent relació qualitat preu i que ens pot acompanyar en el dia a dia. Es tracta del Clos de la Terra negre, elaborat pels Cellers Unió en el si de la DO Catalunya amb un cupatge d’Ull de Llebre i Garnatxa.

Nota de tast

Aspecte: Color vermell cirera amb rivet violaci.

Nas: Aroma net, afruitat, amb suaus confitures.

Boca:  Agradable, amb fruites com la grosella o la mora. Final persistent.

Maridatge

Vi ideal per a maridar amb carns vermelles a la graella, com per exemple els talls nobles de la nostra vaca vermella de Menorca. Mitjanes, entrecots, chateubriand… al caliu o a la planxa.

Llom amb esclata-sangs i patates fregides. Restaurant LOAR, Ferreries. Foto: Bep Al·lès©

També ideal per acompanyar plats de la nostra cuina de tardor, especialment aquells que tenen els bolets com a protagonistes. Llom de dos colors amb esclata-sangs, gírgoles amb sobrassada, cames seques amb llomillo de porc, llengua de porc amb cames seques, esclata-sangs a la graella i menjats dins un cóc.

Espatlla de be al forn. Restaurant Can Tolo, Ciutadella. Foto: Bep Al·lès@

Maridarà a la perfecció amb les carns d’anyell i de cabrit. Cuixes al forn, costelles al caliu, panadera de coll de be…

Frit de Tardor. Cuinat a casa. Foto: Bep Al·lès©

Ideal per a compartir amb un frit mallorquí de tardor amb llom de porc, fetge de porc, patates, alls, llorer, pebres verd i vermell, grells, esclata-sangs, fonoll i moraduix.

Porcella al forn encomanada al Bar Bananas, Ciiutadella. Foto: Bep Al·lès©

No ens defraudarà amb unes costelles d’agulla de porc al forn amb patates o unes costelles de llom de porc al caliu, com també una bona porcella al forn.

Conill al caliu, a casa. Foto: Bep Al·lès©

Una gran opció per a fer unes carns a la brasa, des d’un conill acompanyat d’all i oli a una graellada de carn o un “asado” argentí.

El guanyador del sorteig ha estat Toni Bosch, subscriptor del nostre setmanari.

Si voleu saber més d’aquest vi blanc mediterràniament fruital el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella o també a la seva botiga on line www.vinum-menorca.com

Compartir a

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos
Setmanaris i Revistes SL (en adelante, Foodies on Menorca), como responsable de esta web, le informa que los datos de carácter personal que proporcione rellenando el presente formulario serán tratados con la finalidad de atender sus consultas y remitirle información de su interés. Al enviar el formulario, Ud. legitima a Foodies on Menorca y da su consentimiento a este tratamiento y registro de sus datos. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de sus datos contactando con el Delegado de Protección de Datos en las formas que se indican en nuestra Política de Privacidad o presentar una reclamación ante la Agencia de Protección de Datos.

Balearia, Pets Week