SI SOU SERVITS: Canvi de nevera Si a la tardor fem canvi d'armari, no veig perquè no fer també canvi de nevera.

N’hi ha un que per mi resulta especialment suggeridor. Canviar les cremes fredes per les calentes o susceptibles de ser escalfades. Closa la temporada d’estiu en què tomàquets, pebrots, cogombres i altres verdures fresques muten a preparats líquids freds com el gaspatxo o el salmorejo, és l’hora de cremes vegetals de poder vitamínic similar però que, en el darrer moment, passen uns instants pel foc o el microones.

Aquest és el canvi de nevera que us proposo. Començar a guardar-hi, en lloc d’aquells purés crus, les verdures del temps degudament cuites i passades per la batedora fins a deixar-les amb textura similar. Així, quan a mitja tarda tingueu necessitat d’alguna cosa calenta, podreu substituir el tradicional got de llet o tassa de té, per un got d’aquest puré calent degudament aromatitzat amb alguna espècia al vostre gust.

I penseu que si comenceu a practicar aquesta cuina “complementària” al marge de la tirania dels dos àpats diaris, millorareu els vostres hàbits alimentaris, podreu reciclar les verdures que envelleixen a la nevera i, en cas d’urgència o imprevist, tindreu un primer plat llest a l’avançada per modelar.

A més, el canvi no és tan radical com sembla. Hi ha verdures (pastanaga, ceba, carbassó…) que, gràcies a l’hivernacle o al transport, ens acompanyen tot l’any. Per tant, sempre podeu augmentar-ne el percentatge i recuperar el sabor base de l’estiu.

Però segur que no cal. Als humans, res ens molesta tant com la monotonia. I la nevera sol ser una capsa de sorpreses on trobem aquells alvocats comprats fa dies per fer aquell plat que no va anar a taula o el parell de tomàquets sobrers del darrer sofregit. I cal donar-hi sortida. Una possible és la que us proposo. Cada dissabte, abans d’encarar la compra setmanal, tot esmorzant, podem posar a coure les verdures supervivents de la setmana i preparar la crema de recurs, deixant-la a la nevera. Com fèiem a l’estiu amb el gaspatxo.

  1. Per Francesc Murgadas / AMIC – AMIC – Redacció
Compartir a

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos
Setmanaris i Revistes SL (en adelante, Foodies on Menorca), como responsable de esta web, le informa que los datos de carácter personal que proporcione rellenando el presente formulario serán tratados con la finalidad de atender sus consultas y remitirle información de su interés. Al enviar el formulario, Ud. legitima a Foodies on Menorca y da su consentimiento a este tratamiento y registro de sus datos. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de sus datos contactando con el Delegado de Protección de Datos en las formas que se indican en nuestra Política de Privacidad o presentar una reclamación ante la Agencia de Protección de Datos.