Gastronomia MenorquinaLa cuina menorquina en el marc de la dieta mediterrània Podem assegurar que els habitants de Menorca i Mallorca van arribar per mar, possiblement uns 5.000 anys abans de Crist
Gastronomia MenorquinaEl cranc imperial, un dels grans de la nostra cuina És un cran molt gustós, de sabor potent i a la vegada vistós
Gastronomia Menorquina / Quadern foodieMenorca i Sardenya, una gastronomia comuna més enllà de les formatjades i Panades Fins i tot quan un és a Sardenya, les olors del camp són similars als de la nostra illa.
Gastronomia Menorquina / Quadern foodieL’origen i coincidències de la formatjada talaiòtica amb la panada nuràgica de Sardenya Menorca i Sardenya tornen a unir vincles, aquesta vegada mitjançant la gastronomia
Gastronomia MenorquinaMacarronada, el plat de macarrons al forn de Menorca Els antics receptaris, com el de Re ci baria, ens parlen dels macarrons amb grevi, anglicisme que se li dona a la substància provinent dels rostits
Gastronomia MenorquinaLa panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (i V) Han de passar gairebé 70 anys perquè a Menorca es tornin a publicar llibres de cuina que parlin de la panadera
Gastronomia MenorquinaLes raoles, un plat que ens ve dels àrabs Les raoles ja apareixen com a “roroles” al “Llibre del Coch” de Mestre Robert de Nola al segle XV
Gastronomia MenorquinaLa panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (IV) Al De re cibaria hi trobam però encara poques receptes de panadera, i d’elles cap de carn. Dues de peix i una de patates que és idèntica a la caldera de patates, si bé entre els ingredients del sofregit hi ha el julivert.
