Gastronomia MenorquinaLa panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (i V) Han de passar gairebé 70 anys perquè a Menorca es tornin a publicar llibres de cuina que parlin de la panadera
Gastronomia MenorquinaLes raoles, un plat que ens ve dels àrabs Les raoles ja apareixen com a “roroles” al “Llibre del Coch” de Mestre Robert de Nola al segle XV
Gastronomia MenorquinaLa panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (IV) Al De re cibaria hi trobam però encara poques receptes de panadera, i d’elles cap de carn. Dues de peix i una de patates que és idèntica a la caldera de patates, si bé entre els ingredients del sofregit hi ha el julivert.
Gastronomia MenorquinaLa panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (III) Tornam a estar davant una panadera a l’antiga, on les protagonistes son encara les llesques de pa torrades, tal i com avui en dia les empram per a les calderetes i els oliaigües.
Gastronomia MenorquinaLa panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (II) Fra Roger és un dels pioners en començar a cuinar de la manera moderna
Gastronomia MenorquinaLa panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i pare de les calderes i calderetes (I) Un dels plats emblemàtics de la gastronomia menorquina i la seva història
Gastronomia MenorquinaMenorca inicia la seva temporada de pesca de la llagosta Fins a final d'agost es podrà capturar el preciat crustaci.
Gastronomia MenorquinaEls braços de gitano de “La Sin Nombre” El braç de gitano, una de es llaminadures tradicionals de l'illa més dolça
Gastronomia MenorquinaEl bacallà a la cuina de la Quaresma A Menorca trobarem diferents plats de bacallà
Gastronomia MenorquinaLa gastronomia pasqual a l’illa de Menorca Formatjades i panades, semblances i diferències
