Josep Portella Coll/Alaior – Arriben els dies de les magranes, els codonys, els gínjols i les figues de moro. Totes son fruites humils, la majoria de les quals es perden pel camí. L’altre dia vaig veure una notícia d’un grup de voluntaris de l’Illa del Rei que havien dut un carregament de figues de moro a la fàbrica Xoriguer per a la seva transformació en beguda alcohòlica.
Com ja saben, hi ha dos tipus de figues: les de cristià i les de moro. La mateixa terminologia antiga ens indica quines eren les que els nostres avis consideraven bones i quines eren considerades dolentes o de més baixa qualitat. Les cristianes eren més variades; hi havia i hi ha, les paratjals, les catalanes, les coll de dama i les de coll de frare, etc. La denominació “figa de moro” no és exclusiva de Menorca, ja que es coneixen així a tota l’àrea lingüística catalana. Sabeu que al Rosselló eren conegudes com “figa de Maó”?
He cercat i he trobat que són originàries de Mèxic, concretament dels deserts del nord de Mèxic. En el dia, estan distribuïdes per tota la mediterrània, tant al nord com al sud. A Menorca, la figuera de moro és molt comuna, molt més que al País Valencià o a Catalunya, on es assilvestrada i en certa manera espontània. Record que cada any, mon pare ens duia a casa un poal, que ell mateix pelava. De fet, record haver-lo vist collir figues de moro amb la mà nua. Hi tenia un call tan gruixat que les punxes no li feien cap mal. Amb un ganivet, tallava les dues corones i feia un talla longitudinal enmig, amb els dits separava la clovella i quedava llesta per a consumir. Ma mare ens havia de dir que no en mengéssim moltes perquè feien mal de panxa i tap, i noltros ens reprimíem perquè ens agradaven molt, fresques i sucoses.
A tots els llocs hi havia un figueral. Les figueres cristianes estaven espargides per les tanques, protegides per un tancat circular de paret seca, però les de moro solien estar reunides en un figueral a prop de ses cases. Record especialment les de Sona Marineta, propietat del pintor Bernat Benejam, on hi vam fer feina alguns estius. Record a l’amo en Colau, madona i dues filles. El figueral era darrera ses cases, un paradís d’aranyes i dragons, on era bo de fer omplir un paner. Les figues també eren bones, trets els pinyols, per fer arrop i xarop.
Higos chumbos
Josep Portella Coll/Alaior – Llegan los días de las granadas, los membrillos, los jinjols y los higos chumbos. Todas son frutas humildes, la mayoría de las cuales se pierden por el camino. El otro día vi una noticia de un grupo de voluntarios de la Isla del Rey que habían llevado un cargamento de higos chumbos a la fábrica Xoriguer para su transformación en bebida alcohólica.
Como ya saben, existen dos tipos de higos: los de cristiano y los chumbos, llamados de moro en Menorca. La misma terminología antigua nos indica cuáles eran las que nuestros abuelos consideraban buenos y cuáles eran considerados malos o de menor calidad. Los higos cristianos eran más variados; había y hay, parajales, catalanes, cuello de dama y cuello fraile, etc. La denominación “higo de moro” no es exclusiva de Menorca, ya que se conocen así en toda el área lingüística catalana. ¿Sabéis que en el Rosellón eran conocidas como “higo de Mahón”?
He buscado y he encontrado que son originarias de México, concretamente de los desiertos del norte de México. En el día, están distribuidas por todo el mediterráneo, tanto en el norte como en el sur. En Menorca, la chumbera es muy común, mucho más que en la Comunidad Valenciana o en Cataluña, donde crece asilvestrada y en cierto modo espontánea.
Recuerdo que cada año, mi padre nos llevaba a casa un cubo, que él mismo pelaba. De hecho, recuerdo haberle visto coger higos chumbos con la mano desnuda. Tenía un callo tan grueso que las puas no le dolían. Con un cuchillo, cortaba las dos coronas y hacía un corte longitudinal en medio, con los dedos separaba la cáscara y quedaba lista para consumir. Mi madre nos tenía que decir que no comiéramos muchas porque causaban dolor de barriga y tapón, y nosotros nos reprimíamos porque nos gustaban mucho, frescos y jugosos.
En todos los lugares había un higueral. Las higueras cristianas estaban esparcidas por las vallas, protegidas por un cercado circular de pared seca, pero las de moro solían estar reunidas en un higueral cerca de sus casas.
Recuerdo especialmente las de Sona Marineta, propiedad del pintor Bernat Benejam, donde trabajamos algunos veranos. Recuerdo al payés Colau, madona y dos hijas. El higueral estaba detrás de la casas del predio, un paraíso de arañas y salamanquesas, donde era fácil llenar una cesta. Los higos también eran buenos, sacados los huesos, para hacer arrope y jarabe.
Prickly pears
Josep Portella Coll/Alaior – The days of pomegranates, quinces, jujubes and prickly pears are coming. They are all humble fruits, most of which are lost along the way. The other day I saw a news story about a group of volunteers from Isla del Rey who had taken a shipment of prickly pears to the Xoriguer factory to be transformed into an alcoholic beverage.
As you already know, there are two types of figs: the Christian ones and the prickly pears, called de moro in Menorca. The same old terminology tells us which ones our grandparents considered good and which ones were considered bad or of lower quality. The Christian figs were more varied; There were and are, parajales, Catalans, lady’s collar and friar’s collar, etc. The name “higo de moro” is not exclusive to Menorca, since they are known that way throughout the Catalan linguistic area. Do you know that in Roussillon they were known as “Mahon fig”?
I have searched and found that they are originally from Mexico, specifically from the deserts of northern Mexico. During the day, they are distributed throughout the Mediterranean, both in the north and in the south. In Menorca, the prickly pear is very common, much more than in the Valencian Community or Catalonia, where it grows wild and somewhat spontaneous.
I remember that every year, my father brought home a cube, which he peeled himself. In fact, I remember seeing him pick prickly pears with his bare hand. He had a callus so thick that the spikes didn’t hurt. With a knife, he cut the two crowns and made a longitudinal cut in the middle, with his fingers he separated the shell and it was ready to consume. My mother had to tell us not to eat too many of them because they caused tummy ache and bloating, and we held back because we liked them a lot, fresh and juicy.
In every place there was a fig tree. The Christian fig trees were scattered along the fences, protected by a circular dry-wall enclosure, but the Moor ones were usually gathered in a fig tree near their houses.
I especially remember those of Sona Marineta, owned by the painter Bernat Benejam, where we worked some summers. I remember the peasant Colau, Madonna and two daughters. The fig tree was behind the houses on the property, a paradise for spiders and geckos, where it was easy to fill a basket. The figs were also good, with the stones removed, to make rice and syrup.
Figues de Barbarie
Josep Portella Coll/Alaior – L’époque des grenades, des coings, des jujubes et des figues de Barbarie approche. Ce sont tous d’humbles fruits, dont la plupart se perdent en cours de route. L’autre jour, j’ai vu un reportage sur un groupe de volontaires de Isla del Rey qui avaient transporté une cargaison de figues de Barbarie jusqu’à l’usine Xoriguer pour les transformer en boisson alcoolisée.
Comme vous le savez déjà, il existe deux types de figues : les figues chrétiennes et les figues de Barbarie, appelées de moro à Minorque. La même vieille terminologie nous indique lesquels étaient considérés comme bons par nos grands-parents et lesquels étaient considérés comme mauvais ou de moindre qualité. Les figues chrétiennes étaient plus variées ; Il y avait et il y a des parajales, des catalans, des cols de dame et des cols de moine, etc. Le nom « higo de moro » n’est pas exclusif à Minorque, puisqu’il est connu ainsi dans toute l’aire linguistique catalane. Savez-vous qu’en Roussillon on les appelait « figue de Mahon » ?
J’ai cherché et découvert qu’ils sont originaires du Mexique, plus précisément des déserts du nord du Mexique. De jour, ils sont répartis dans toute la Méditerranée, aussi bien au nord qu’au sud. À Minorque, la figue de Barbarie est très commune, bien plus que dans la Communauté valencienne ou en Catalogne, où elle pousse de manière sauvage et quelque peu spontanée.
Je me souviens que chaque année, mon père rapportait à la maison un cube qu’il épluchait lui-même. En fait, je me souviens l’avoir vu cueillir des figues de Barbarie à main nue. Il avait une callosité si épaisse que les pointes ne lui faisaient pas mal. Avec un couteau, il coupa les deux couronnes et fit une entaille longitudinale au milieu, avec ses doigts il sépara la coquille et elle était prête à consommer. Ma mère a dû nous dire de ne pas en manger trop car ils provoquaient des maux de ventre et des ballonnements, et nous nous sommes retenus parce que nous les aimions beaucoup, frais et juteux.
Partout il y avait un figuier. Les figuiers chrétiens étaient disséminés le long des clôtures, protégés par une enceinte circulaire en plaques de plâtre, mais les maures étaient généralement rassemblés dans un figuier près de leurs maisons.
Je me souviens particulièrement de ceux de Sona Marineta, propriété du peintre Bernat Benejam, où nous travaillions certains étés. Je me souviens du paysan Colau, de Madonna et de deux filles. Le figuier se trouvait derrière les maisons de la propriété, un paradis pour les araignées et les geckos, où il était facile de remplir un panier. Les figues étaient également bonnes, dénoyautées, pour faire du riz et du sirop.
