Menorca l’illa del dolç i el salat

Diuen que els menorquins som llaminers, que ens agrada el dolç, però també el salat i l’illa de Menorca disposa d’una gran riquesa gastronòmica en el món de la rebosteria i pastisseria que sorprenen als paladars més exquisits dels seus visitants, però com ha passat amb altres tresors que amaga la Balear menor, els menorquins no han sabut donar a conèixer la seva rebosteria i pastisseria autòctona i, malauradament l’estan perdent les generacions actuals que prefereixen sopar d’una pizza que un bon tros de coca amb verdures, amb tomàtigat o amb peixos com la sardina, la mussola o el gató.

Coca amb albercocs des Forn de Can Bep. Foto: Bep Al·lès©

Les coques de Menorca són saboroses i especials, i més quan es fan en temporada d’estiu com és ara, amb les fruites i verdures de l’illa. Provar una coca amb albercoc, amb prunes o també amb sobrassada, aquest còctel que barreja dolç i salat tan propi de les illes que es converteix i és una veritable explosió de sabors autòctons i genuïns de l’illa, la veritable essència d’aquesta gastronomia a descobrir.

Panets de viena amb sobrassada. Foto: Bep Al·lès©

És per això que proposem als que aquest estiu visiteu l’illa, feu també un petit recorregut pels forns artesanals, que tasteu aquestes coques dolces i salades, com també productes tan genuïns amb els panets de Viena farcits de sobrassada, que ens poden recordar als “bollos preñaos” i que no es troben en cap de les altres illes.

Coc amb carabassons plens a la menorquina. Foto: Bep Al·lès©

Les coques i els panets de Viena formaven fins fa un parell de dècades dels berenars dels més joves de la casa, que avui opten per productes industrials, tot i que encara són moltes les famílies que a l’estiu, encara es reuneixen a la tarda a les seves cases de fora poble per compartir una bereneta sopar de coques i d’albergínies farcides a la menorquina, entre altres plaers gastronòmics

Menorca, la isla del dulce y el salado

Coca amb albercocs i cideres. Foto: Bep Al·lès©

Dicen que los menorquines somos golosos, que nos gusta el dulce, pero también el salado y la isla de Menorca dispone de una gran riqueza gastronómica en el mundo de la repostería y pastelería que sorprenden a los paladares más exquisitos de sus visitantes, pero como ha pasado con otros tesoros que esconde la Balear menor, los menorquines no han sabido dar a conocer su repostería y pastelería autóctona y, desgraciadamente la están perdiendo las generaciones actuales que prefieren cenar de una pizza que un trozo de coca con verduras , con tomate o con pescados como la sardina, el cazón o la pintaroja.

Las cocas de Menorca son sabrosas y especiales, y más cuando se hacen en temporada de verano como es ahora, con las frutas y verduras de la isla. Probar una coca con albaricoque, con ciruelas o también con sobrasada, este cóctel que mezcla dulce y salado tan propio de las islas que se convierte y es una verdadera explosión de sabores autóctonos y genuinos de la isla, la verdadera esencia de esta gastronomía a descubrir.

Coca amb pebres vermells. Foto: Bep Al·lès©

Es por eso que proponemos a los que este verano visiten la isla, hagan también un pequeño recorrido por los hornos artesanales, que prueben estas cocas dulces y saladas, así como productos tan genuinos con los panecillos de Viena rellenos de sobrasada, que nos pueden recordar a los bollos preñaos y que no se encuentran en ninguna de las otras islas.

Albergínies de pobre. Foto: Bep Al·lès©

Las cocas y los panecillos de Viena formaban hasta hace un par de décadas de las meriendas de los más jóvenes de la casa, que hoy optan por productos industriales, aunque todavía son muchas las familias que en verano se reúnen por la tarde en sus casas de las urbanizaciones para compartir una merienda cena de cocas y berenjenas rellenas a la menorquina, entre otros placeres gastronómicos.

Menorca, the island of sweet and salty

Coca amb pinxes (sardines) i tomàtiga. Foto: Bep Al·lès©

They say that Menorcans have a sweet tooth, that we like sweet, but also salty, and the island of Menorca has a great gastronomic wealth in the world of confectionery and pastry that surprises the most exquisite palates of its visitors, but as it has past with other treasures that the smaller Balearic Islands hide, the Menorcans have not known how to make their native pastries and pastries known and, unfortunately, the current generations are losing it, who prefer to have a pizza for dinner than a piece of coca with vegetables, with tomato or with fish such as sardines or dogfish.

Menorcan cocas are tasty and special, especially when they are made in the summer season as it is now, with the island’s fruits and vegetables. Try a coca with apricot, with plums or also with sobrassada, this cocktail that mixes sweet and salty so typical of the islands that it becomes and is a true explosion of native and genuine flavors of the island, the true essence of this gastronomy to discover .

Panet viena sobrassada. Foto: Bep Al·lès©

That is why we propose to those who visit the island this summer, also take a short tour of the artisan ovens, to try these sweet and salty cocas, as well as such genuine products with the Vienna rolls stuffed with sobrassada, which can remind us of to the pregnant buns from de nord of Spain and that are not found on any of the other islands.

Until a couple of decades ago, Viennese rolls and cocas were part of the snacks for the youngest members of the family, who today opt for industrial products, although there are still many families who gather in the summer afternoon in their houses in the urbanizations to share a snack dinner of cocas and stuffed aubergines Menorcan style, among other gastronomic pleasures.

Minorque, l’île du sucré et du salé

Imperial del Forn de Curniola. Foto: Bep Al·lès©

On dit que nous, les Minorquins, avons la dent sucrée, que nous aimons le sucré, mais aussi le salé, et l’île de Minorque possède une grande richesse gastronomique dans le monde de la confiserie et de la pâtisserie qui surprend les palais les plus exquis de ses visiteurs, mais comme elle a Dans le passé, avec d’autres trésors que cachent les petites îles Baléares, les Minorquins n’ont pas été en mesure de faire connaître leurs pâtisseries et pâtisseries indigènes et, malheureusement, les générations actuelles le perdent, qui préfèrent avoir une pizza pour le dîner qu’un morceau de coca avec des légumes, avec de la tomate ou avec du poisson comme des sardines, de la roussette…

Coca amb sofregit. Foto: David Arguimbau©

Les cocas de Minorque sont savoureuses et spéciales, et encore plus lorsqu’elles sont préparées pendant la saison estivale comme c’est le cas actuellement, avec les fruits et légumes de l’île. Essayez une coca à l’abricot, aux prunes ou encore à la sobrassada, ce cocktail qui mélange le sucré et le salé si typique des îles qu’il devient et est une véritable explosion de saveurs indigènes et authentiques de l’île, la véritable essence de cette gastronomie à découvrir.

Coca amb prunes. Foto: Bep Al·lès©

C’est pourquoi nous suggérons à ceux qui visitent l’île cet été de faire également un petit tour des fours artisanaux, de goûter ces cocas sucrées et salées, ainsi que de tels produits authentiques avec les petits pains viennois farcis à la sobrassada, qui peuvent nous rappeler aux brioches enceintes et que l’on ne trouve sur aucune des autres îles.

Jusqu’à il y a quelques décennies, les viennoiseries faisaient partie des collations des plus jeunes membres de la famille, qui optent aujourd’hui pour les produits industriels, même si de nombreuses familles se réunissent encore l’été l’après-midi dans leurs maisons du urbanisations pour partager un dîner de collation de cocas et d’aubergines farcies à la minorquine, entre autres plaisirs gastronomiques.

Compartir a
vinum

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos
Setmanaris i Revistes SL (en adelante, Foodies on Menorca), como responsable de esta web, le informa que los datos de carácter personal que proporcione rellenando el presente formulario serán tratados con la finalidad de atender sus consultas y remitirle información de su interés. Al enviar el formulario, Ud. legitima a Foodies on Menorca y da su consentimiento a este tratamiento y registro de sus datos. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de sus datos contactando con el Delegado de Protección de Datos en las formas que se indican en nuestra Política de Privacidad o presentar una reclamación ante la Agencia de Protección de Datos.