El soufleé a la menorquina del restaurant Es Garbell

El restaurant es Garbell, a Ciutadella, distingit enguany com a millor restaurant de cuina menorquina “Premi Ramon Cavaller” per l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears” no sols destaca pels seus arrossos, plats de cuina menorquina com els calamars plens amb monyaco o el carpaccio de sirviola, per a posar un exemple, sinó que també per les seves postres, com és el cas del seu soufleé a la menorquina.

Una llàmina de congret abeurat amb almívar, gelat de vaïnilla i una merenga consistent què, si volem, ens la poden “batiar” amb un poc de rom cremat, tal i com és costum en aquestes postres ben nostrades.

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