L’steak tàrtar del Rels Restaurant elaborat per Joan Bagur, cuiner de l’any a Menorca Elaborat amb carn de vedella de Menorca de la Carnisseria Fel Caules

 data-srcset

L’Steak tàrtar és una d’aquelles receptes que té enamorats fervents i també els més fidels detractors, perquè enamora o fa repelús a aquells que no concebeixen el menjar una carn de qualitat crua, i marinada.

El bistec tàrtar és un plat principal -a vegades entrant- elaborat amb carn crua de vedella o de cavall acompanyat de verdures i condiments. No és un plat gaire calòric, doncs les racions ronden els 100 – 150g, el que podem extrapolar a unes 196 – 205 Kcal per ració.

Un dels restaurants que a Ciutadella el cuinen amb mestria és al Rels Restaurant, elaborat amb carn de Menorca per Joan Bagur. Carn de vedella de Menorca, tàperes, ou, cogombre, oli, sal, salsa Perrins i el toc personal de Bagur el fan deliciós.

L’Steak tàrtar és una recepta ja clàssica del restaurant Rels a Ciutadella. “La base sempre és la mateixa pero cada any intentammillorar i la retocam una mica, açò si, lo que no canvia es sa carn de vedella que ens suministra el nostre amic Fel de la carnisseria Fel Caules a la plaça des Mercat de Ciutadella, que és cotó fi”, assegura Joan Bagur, cuiner de l’any a Menorca per l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, en la seva darrera edició dels Premis Gastronòmics Menorca.

Compartir a

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos
Setmanaris i Revistes SL (en adelante, Foodies on Menorca), como responsable de esta web, le informa que los datos de carácter personal que proporcione rellenando el presente formulario serán tratados con la finalidad de atender sus consultas y remitirle información de su interés. Al enviar el formulario, Ud. legitima a Foodies on Menorca y da su consentimiento a este tratamiento y registro de sus datos. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de sus datos contactando con el Delegado de Protección de Datos en las formas que se indican en nuestra Política de Privacidad o presentar una reclamación ante la Agencia de Protección de Datos.