Anna de Codorníu Blanc de Blancs Un cava brut reserva amb un 70% de Chardonnay

 data-srcset

Aquesta setmana us presentam gràcies a Vinum Menorca un cava que és tot un clàssic per a les properes festes de Nadal, i ho feim amb l’Anna de Codorniu Blanc de Blancs Reserva, una edició única per a gastronomia selecta. Vivacitat, frescor i la fruita característica dels caves elaborats amb Chardonnay i amb més de 15 mesos en cava. Té 90 punts de la Guia Peñín, i diferents medalles d’or i premis. Està elaborat amb Chardonnay 70%, Parellada 15% i Xarel·lo-Macabeu 15%.

NOTA DE TAST

  • Aspecte: Color groc brillant amb reflexes verdosos. Bimbolla fina i persistent de forma de rosari continuat.
  • Nas: Notes cítriques i de fruita tropical, juntament amb aromes de criança com bolleria i brioche.
  • Boca: Cremós, ample i persistent.

MARIDATGE

És un cava molt gastronòmic que ens acompanyarà des dels entrants fins a les postres. Perfecte per a unes ostres al natural, unes vieires, unes gambes vermelles de Ciutadella, unes zamburinyes o unes navalles a la planxa.

Marida a la perfecció amb els plats de peix com un llobarro a la sal, un pagre a la menorquina, un molls torrats, bacallà amb all i oli de sobrassada, i qualsevol peix a la graella o amb salses subtils i d’alta cuina. També plats elaborats de marisc com un parmentier de llomàntol, un carpacció de gamba vermella a la thermidor o uns raviolis d’escamarlà.

Excel·lent per acompanyar una porcella desossada cuita a baixa temperatura, un entrecot al formatge de Binigarba o amb salsa de cames seques, Com també ens anirà molt bé per als plats tradicionals de la cuina nadalenca com el gall d’indi rostit, els canalons o els calamars al forn.

Tortada imperial. Fotos: David Arquimbau

Podem acabar acompanyant les postres com la tortada d’ametlla, els rotllos i el cuscussó, així com postres més innovadors com pomes al forn amb terra de xocolata i gelat de Rels o el Xoco-Ensaïmada de Mon o una tortada amb maduixes i merenga.

Si voleu saber més o comprar aquest gran clàssic de la DO Cava, elaborat pels cellers Codorniu el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

Compartir a

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos
Setmanaris i Revistes SL (en adelante, Foodies on Menorca), como responsable de esta web, le informa que los datos de carácter personal que proporcione rellenando el presente formulario serán tratados con la finalidad de atender sus consultas y remitirle información de su interés. Al enviar el formulario, Ud. legitima a Foodies on Menorca y da su consentimiento a este tratamiento y registro de sus datos. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de sus datos contactando con el Delegado de Protección de Datos en las formas que se indican en nuestra Política de Privacidad o presentar una reclamación ante la Agencia de Protección de Datos.