Conde de Haro Brut Vintage 2013 Elaborat a La Rioja pels Cellers Muga amb un 90% de Viura i un 10% de Macabeu

Avui us recomanam gràcies a Vinum Menorca un cava elaborat a La Rioja pels prestigiosos cellers Muga. El seu cupatge és 90% Viura i 10% Malvasia, que el fa diferent als caves catalans. La verema es fa en caixes de 15 quilos per a respectar la integritat dels raïms que són tots de la mateixa finca. Estam davant un cava elaborat de la manera tradicional i que ens pot recordar als millors champagnes francesos o als grans caves catalans de Corpinnat.

Nota de tast

  • Aspecte: Escassíssima oxidació amb tons grocs i verd brillants. Escuma formada en copa és densa i persistent. Rosari de bimbolles molt fines.
  • Nas: Fruita àcida i flors, a més de notes de mel, vainilla i licor pel seu envelliment mínim de 14 mesos i amb un gran potencial d’envelliment.
  • Boca: Melós però fresc amb una encertada acidesa molt equilibrada resultat de la combinació fruita/acidesa/mares fines que provoca una sorprenent sensació de plenitud.

MARIDATGE

Cava ideal per a les nits d’estiu i servir-lo ben fresc, inclús no li va malament mitja hora de congelador abans de servir. Ideal per a maridar amb peixos al forn o al caliu. Anfós, déntol, pagre… a més de llobarro, orada o corvina a la graella de carbó.

Plats de carns blanques com un pollastre amb escamarlans, conill amb llagosta i cebes, o bé una porcella o una cuixa de cabrit al forn com les que elabora en Nensi a Bananas.

Plats de marisc com unes escopinyes al forn, unes cloïsses amb salsa verda, uns “berberetxos” a la planxa o uns musclos amb salsa de vieira.

Acompanyarà de meravella les calderes de llagosta i de llamàntol, o les de gambes, a més dels arrossos caldosos i sopes de peix, com la de rap.

Us el recomanam per a maridar amb una parrillada de peix i marisc o bé amb una fritura com les que es fan a Can Rafa, a sa Plaça des Peix.

Si voleu saber més o comprar aquest cava de La Rioja, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

 

Compartir a

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos
Setmanaris i Revistes SL (en adelante, Foodies on Menorca), como responsable de esta web, le informa que los datos de carácter personal que proporcione rellenando el presente formulario serán tratados con la finalidad de atender sus consultas y remitirle información de su interés. Al enviar el formulario, Ud. legitima a Foodies on Menorca y da su consentimiento a este tratamiento y registro de sus datos. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de sus datos contactando con el Delegado de Protección de Datos en las formas que se indican en nuestra Política de Privacidad o presentar una reclamación ante la Agencia de Protección de Datos.