Sal de cocó

La sal ha estat un dels bens més preuats de la cultura mediterrània. En temps dels romans era el sou dels soldats, d’aquí ens ve la paraula salari, perquè amb la sal no sols es cuinava, sinó que es guardaven els aliments. Des de peixos a carns salades que servien de provisió o per aconseguir que un determinat aliment durés més dies.

A Menorca hi ha salines, com les de Fornells, encara en actiu, com també n’hi havia a Montgofre i també a Santandria, però la gent normal i corrent, anava a fer sal a les voreres, als cocons, i es deia que la sal de cocó era la més apreciada.

Fent una volta per la vorera de Son Blanc, o entre Santandria i Cala Blanca, encara podem trobar cocons, que a l’estiu estan cristalitzant i ens ofereixen a la vista la flor de sal, la sal en escames que avui en dia ja no es recolecta, perquè estam acostumats, massa acostumats a comprar-ho tot, i hem deixat de banda allò que la natura encara ens brinda.

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One Comment on “Sal de cocó”

  1. Hola Bep:
    Como nota anécdota, hace unos 3 o 4 años, siendo RR. PP. de La Residencia en Deia quería obtener la sal de cocó para utilizar y promocionarla en el hotel.
    Conocimos a un señor que se dedicaba a recolectarla pero encontró obstáculos en poder comercializarla porque no estaba ‘reconocida’ por las autoridades, ni cumplía con las regulaciones sanitarias, etc., así que tuve que abandonar la idea.
    Y quizás sea una bendición porque no la hay en cantidad. Mejor dejarla para los que desea recolectarla por su cuenta y no publicar su presencia. Saludos.

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