Corvina al caliu

Ens agrada cuinar i també provar diferents peixos tot visitant la Plaça des Peix o les peixateries de supermercats de capital menorquí com són els casos de Diskont a Ciutadella o Binipreu a Maó.

Avui hem anat a la peixateria del Diskont, és festa però tenen obert, i ens han recomanat una corvina. És la primera vegada que en porten a la peixateria i hem volgut elaborar-la, com que feia bon temps, a la barbacoa de la terrassa.

Ens l’han feta net de panxes i ens l’han oberta per la mitat per tal que hi poguem posar unes rodelles de llimona i bé una branca de fonoll si en tenim, o les herbes que més ens agradin. Noltros just l’hem salpebrada, unes rodelles de llimona i sal i pebre.

Quan les brases de carbó tenien un bon caliu hem posat el peix al damunt i l’hem deixat coure uns 6 o 7 minuts per banda.

Un peix blanc fi, de textura molt semblant al llobarro, poca espina i apte també per a fer al forn o bé a la sal.