Gambes as forn amb patates

Ingredients: 1 quilo de gambes grosses, 4 patates, 2 cebes, 4 tomàtigues grosses, 4 o 5 grans d’all, 1 branca de julivert, sal, un parell de culleradetes de pebre vermell, una fulla de llor, oli d’oliva i aigua.

Elaboració: Primer de tot pelarem les patates i les tallarem a rodelles i les sofregirem una mica dins una paella amb oli d’oliva i una fulla de llor. Les treim i les col·locam dins un tià de terra, les salarem i al damunt hi posarem un llit de rodelles de ceba tallada ben fina, mitja dotzena de grans d’all pelats i tallats a rodelles i un pols de pa ratllat amb all i julivert i un pols de pebre vermell i ho regam amb un raig d’oli d’oliva finet.Hi posam damunt les gambes, les salem, i també els hi posam un raig d’oli d’oliva, i la mescla de pa ratllat.

Damunt les gambes una nova capa de patates que cobreixi i, altra vegada un raig petit d’oli, all i julivert, pebre bord i pa ratllat. Despés al damunt les tomàtigues partides per la mitat. Damunt cada tomàtiga hi posarem un pesic de sal, un altre de sucre o una culleradeta de mel, all i julivert picat i pa ratllat. Un bon raig d’oli, i pel costats del tià hi afegim un got de vi blanc sec. Ho enfornam de vint minuts a mitja hora o fins que vegem que els patates estan llestes.

Compartir a
Fira Arrels 2019

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos
Setmanaris i Revistes SL (en adelante, Foodies on Menorca), como responsable de esta web, le informa que los datos de carácter personal que proporcione rellenando el presente formulario serán tratados con la finalidad de atender sus consultas y remitirle información de su interés. Al enviar el formulario, Ud. legitima a Foodies on Menorca y da su consentimiento a este tratamiento y registro de sus datos. Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de sus datos contactando con el Delegado de Protección de Datos en las formas que se indican en nuestra Política de Privacidad o presentar una reclamación ante la Agencia de Protección de Datos.