Vallformosa Origen Brut Rosat Elaborat amb les varietats de Garnatxa Tinta i Monastrell

Aquesta setmana el cava que us recomanam és el Vallformosa Origen Brut Rosat, de la DO Cava, elaborat als Cellers Vallformosa amb les varietats de Garnatxa Tinta i Monastrell. És un cava rosat molt interessant, amb treball de mares al llarg d’un any i que ens sorprendrà des del primer glop.

Nota de cata

  • Aspecte: Color cirera pàl·lid amb tonalitats color maduixa. Bimbolla fina, abundant i persistents. Formen corona blanca.
  • Nas: Aroma fresc i intens. Records intensos i elegants a fruites vermelles petites com maduixa, gerds i cirera combinades amb la criança i el repòs d’un any damunt lies (treball de mares)
  • Boca: Fresc i viu. Golós, ample i cremós, amb molt bon pas. Final llarg i persistent que ens deixa agradables sensacions afruitades.

MARIDATGE

Estam davant un cava seductor que podem beure tot sol en qualsevol moment o bé per acompanyar qualsevol tipus de menjar, ja sigui carn, peix, postres…

La nit de Reis el podem combinar amb un sopar a base d’entrants i picada informal. Salmó fumat, foie, formatges, embotits, torrades, marisc o un tàrtar de salmó.

Marida molt bé amb una porcella al forn, si optam per aquesta com a dinar del 6 de gener, com també acompanyar una cuixa de be a la menorquina.

Marida a la perfecció amb  plats de peix al forn o amb escopinyes, cloïsses a la marinera, navalles…

Va de meravella als canelons, aportant la frescor o acidesa necessària davant els plats contundents

Si voleu saber més o comprar aquest clàssic de la DO Cava, elaborat pels cellers Codorniu el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.

Compartir a

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *