Esperança Canals Soldado, alumna de cuina de l’IES M.A. Cardona ha esta la subcampiona del concurs nacional Protur Chef que s’ha celebrat aquest cap de setmana a Sa Coma, Mallorca. Canals ha quedat segona classificada a un concurs on hi participaven 12 escoles de cuina de l’Estat espanyol, entre elles les prestigioses Basque Culinary Centre o la catalana Sant Pol de Mar.
Esperança Canals va passar a la final amb l’elaboració d’un plat de carn de be de Menorca farcit de brossat.
A la fase final del concurs va optar per un plat de ratjada amb bombons de gambes vermelles de Ciutadella, que li va valer aquest subcampionat.
Canals treballa de cuinera al Bar Ulises de Ciutadella, i ha destacat per la seva acurada tècnica, finura en les elaboracions finals i també per la seva creativitat.
